Калькуляції

Калькуляція на продукт виробництва вноситься у програму один раз. Винятком є лише зміна Вашого звичного рецепту на продукт. 

Щоб додати калькуляцію відкрийте вкладку Документи-Виробництво-Калькуляції та натисніть   для створення калькуляції. Варто зауважити, що продукт виробництва та інгредієнти на нього повинні бути попередньо створені у вкладці Довідники-Товари.

У шапці документа калькуляції оберіть продукт виробництва. У лівій частині вікна оберіть товари, що є складником продукту виробництва, та перенесіть у документ двічі клікнувши по них.

Вкажіть кількість інгредієнта, яка необхідна згідно рецептури. Якщо необхідно вказувати брутто/нетто, поставте прапорець у відповідному вікні.

Щодо ціни, то вона підтягнеться від закупки інгредієнтів. Якщо ж Ви ще не оприбутковували їх і ціна закупки не вказана, просто поставте 1 грн. Цього буде достатньо, щоб зберегти калькуляцію, а на собівартість продукту виробництва впливу не матиме, так як вона буде змінюватися при оприбуткуванні даного продукту з виробництва, та враховуватиме вартість інгредієнтів, відповідно до обраного Вами методу списання залишків FIFO/LIFO.

 У даному вікні, Ви вказуєте, яка кількість продукту виробництва виходить з прописаних Вами інгредієнтів. У нашому прикладі це 1 кг сосисок дитячих. Ваш рецепт може бути на будь-яку кількість виготовленого продукту. При оприбуткуванні з виробництва більшої або ж навпаки меншої порції система самостійно множитиме, або ділитиме інгредієнти. Не потрібно створювати додаткові калькуляції.

 Для звичайної калькуляції Фасовку залишаємо Ні. Більш докладно про її використання Ви дізнаєтесь у розділі Розфасовка товарів з виробництва.

Сприводу пункту Занести у витрати Ви також можете залишати Ні, адже вартість інгредієнтів буде включена у собівартість продукту виробництва і додатково заносити її у витрати немає потреби. Якщо ж Ви хочете мати можливість бачити окремо в Аналітиці та Звітах вартість сировини, яка пішла на виробництво, то оберіть Так. Але у вікні Вид витрат оберіть той, що не враховується у обрахунок чистого прибутку.

Ви можете самостійно створити його у вкладці Довідники-Види витрат.

Це робиться для того, щоб уникнути подвійного включення інгредієнтів в обрахунку Чистого прибутку. Адже Чистий прибуток=Виручка-Собівартість-Витрати.

Якщо поставити Ні у полі Єдиний склад, то незалежно від того на який склад здійснюватиметься оприбуткування продукту виробництва, інгредієнти списуватиме зі складу вказаному у калькуляції під інгредієнтами. Тобто Ви зможете інгредієнти обліковувати на окремому складі від товару, що йде на продаж. Поставте у полі Єдиний склад Так, якщо інгредієнти має знімати з того ж складу на який здійснюється прихід продукту виробництва.

Щоб поставити на прихід виготовалену Вами продукцію скористайтесь вкладкою Документи-Виробництво-Оприбуткування товарів з виробництва. Докладніше тут.

Продукт виробництва, який має калькуляцію та є звичайним товаром завжди потребує оприбуткування. Але калькуляцію можна також створити на товар, який має відмітку Напівфабрикат та може як оприбутковуватися так і ні. Функціонал Напівфабрикат доступний для типу програми Кафе.

Напівфабрикат має власну калькуляцію та складається з інгредієнтів. Також він виступає компонентом іншого продукту виробництва або ж складеного товару. Для прикладу Тісто складається з певних пропорцій борошна, води, солі та яєць. А Пельмені мають калькуляцію, яка містить Тісто та Фарш. У момент оприбуткування Пельмень система списує зі складу тісто, якщо воно є на залишку. Якщо ж залишок тіста 0, то система мінусуватиме інгредієнти, з яких воно складається. Тобто Вам не обов'язково робити оприбуткування з виробництва Тіста кожного разу, коли Ви його виготовили. Проте варто зазначити, що перед проведенням інвентаризації, всі товари, які мають відмітку Напівфабрикат мають бути оприбутковані в тій кількості, якій вони є по факту, щоб система списала всі інгредієнти перед їх підрахунком.